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Estamos preparando mais algumas atualizações!
BREVE
novo menu com os chefes divididos por categorias.
– Cozinha quente
– Panificação
– Confeitaria
– Churrasco
– Pizzaiolo
– Pâtisserie
– Professores
etc…
BREVE
Chefes destaques da Gastronomia.
Vamos listar alguns chefs que são verdadeiras potências na transformação da gastronomia cearense.
Thiago Matos Tavares
- Cozinha Quente
Fortim
Ceará (CE)
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Pós-graduando em Gastronomia e Nutrição Aplicada à Gastronomia
- Cozinha Quente
- Cozinha Criativa
Apesar de ser formado em Análise de Sistemas e ter pós-graduação na área, eu joguei tudo pro alto em busca de algo que me desse mais gosto e menos raiva (Sabia de nada!). Fiz cursos básicos de cozinha no Senac, na Unifor (Sim, eles deram cursos básicos de cozinha!), apesar de ter sido logo antes da pandemia ainda sou o aluno com mais cursos livres realizados da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, com 22 cursos. E a pandemia quebrou minha apenas quando ia fazer graduação em Gastronomia, cheguei até a passar no IFCE. Segui o caminho que a vida mostrou e hoje curso Pós-graduação em Gastronomia e Nutrição Aplicada à Gastronomia. Atualmente, me aventuro em Fortim, no litoral leste, onde trabalho com refeições congeladas e participo de eventos gastronômicos na região, como Festival Internacional de Gastronomia de Fortim e Festival de Gastronomia e Cultura de Aracati, desde 2021, onde cheguei a ser premiado no concurso Sabores de Aracati.
